供應(yīng)信息
上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事上海通風(fēng)管道加工，上海通風(fēng)管道安裝，上海廚房排煙工程，上海廠(chǎng)房排氣工程，上海酒店排風(fēng)工程，上海廠(chǎng)房通風(fēng)降溫，上海地下室通風(fēng)換氣等結(jié)合一體的廠(chǎng)家。主要服務(wù)區(qū)域有上海，崇明區(qū)，奉賢區(qū)，通風(fēng)管道設(shè)計(jì)安裝廠(chǎng)家，青浦區(qū)，松江區(qū)，金山區(qū)，嘉定區(qū)，寶山區(qū)，閔行區(qū)等上海市附近區(qū)域，公司設(shè)有通風(fēng)工程部事業(yè)部、環(huán)保工程事業(yè)部、風(fēng)管事業(yè)部，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)風(fēng)管生產(chǎn)設(shè)備和制作工藝 。
主營(yíng)服務(wù)——上海通風(fēng)管道加工，上海通風(fēng)管道安裝，上海廚房排煙工程
兩種通風(fēng)方式廚房室內(nèi)氣流分布
商用廚房的功能分區(qū)大致為儲(chǔ)藏區(qū)、初加工區(qū)、加工切配區(qū)、烹飪區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、備餐區(qū)和洗碗?yún)^(qū)等等，且每個(gè)區(qū)域都有相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。烹調(diào)區(qū)是餐飲業(yè)廚房的核心區(qū)域，通風(fēng)管道設(shè)計(jì)制作，一般配置爐灶、調(diào)理臺(tái)、冰箱、星盆和包括脫排油煙罩在內(nèi)的通風(fēng)排煙裝置等等。商用廚房室內(nèi)熱源散熱主要有：烹飪?cè)钆_(tái)區(qū)和室內(nèi)工作人員、照明以及制冷和制熱等輔助設(shè)備的散熱。
傳統(tǒng)混合通風(fēng)在負(fù)荷計(jì)算時(shí)是以整個(gè)廚房空間為設(shè)計(jì)對(duì)象，計(jì)算負(fù)荷大[76]。置換通風(fēng)技術(shù)僅以廚房工作人員的操作區(qū)為主要對(duì)象，只需考慮保證工作人員頭部呼吸帶范圍的舒適性，滿(mǎn)足該區(qū)域的要求即可。通常商用廚房排煙罩高約2.0m，灶臺(tái)高一般為0.8m，加上爐圍和鍋的高度后約為0.95m，廚師為男性較多，平均身高為1.75m。因此，設(shè)計(jì)時(shí)將灶臺(tái)與排風(fēng)罩0.95m~2.0m之間的區(qū)域作為置換通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)的工作區(qū)范圍。
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置換通風(fēng)器的選型和安裝布置在置換通風(fēng)設(shè)計(jì)過(guò)程中，作為關(guān)鍵設(shè)備的置換通風(fēng)末端裝置——置換通風(fēng)器的選型和布置直接影響置換通風(fēng)效果。其選型主要是以出口
風(fēng)速為關(guān)鍵指標(biāo)：
① 工業(yè)建筑，出口風(fēng)速v取0.5 m/s；
② 辦公室，出口風(fēng)速v取0.2 m/s；
根據(jù)廚房工作特點(diǎn)分析，其出口風(fēng)速v可在0.3m/s附近取值。一般根據(jù)送風(fēng)量和出口風(fēng)速v=0.2~0.5 m/s確定置換通風(fēng)器的數(shù)量。置換通風(fēng)的出口風(fēng)速低，送風(fēng)溫差小的特點(diǎn)導(dǎo)致置換通風(fēng)系統(tǒng)的送風(fēng)量大，置換通風(fēng)器體積相對(duì)來(lái)說(shuō)也較大。其結(jié)構(gòu)通常有圓柱型、半圓柱型、1/4圓柱型、扁平型及壁型5種
上海凈覽暖通工程設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事上海通風(fēng)管道加工，上海通風(fēng)管道安裝，上海廚房排煙工程，上海廠(chǎng)房排氣工程，上海酒店排風(fēng)工程，上海廠(chǎng)房通風(fēng)降溫，上海地下室通風(fēng)換氣等結(jié)合一體的廠(chǎng)家。主要服務(wù)區(qū)域有上海，崇明區(qū)，奉賢區(qū)，青浦區(qū)，松江區(qū)，金山區(qū)，嘉定區(qū)，寶山區(qū)，閔行區(qū)等上海市附近區(qū)域，公司設(shè)有通風(fēng)工程部事業(yè)部、環(huán)保工程事業(yè)部、風(fēng)管事業(yè)部，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)風(fēng)管生產(chǎn)設(shè)備和制作工藝 。
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商用廚房排風(fēng)系統(tǒng)商用廚房排風(fēng)系統(tǒng)的基本原理如圖1-3所示。具體組成包括以下四部分：
(1) 脫排煙罩（也稱(chēng)為集煙罩）
脫排煙罩分為油網(wǎng)煙罩、集氣罩等，浦東通風(fēng)管道設(shè)計(jì)，如圖2-2。脫排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一考慮，根據(jù)爐灶或烤箱等設(shè)備的擺放位置來(lái)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和制作。煙罩一般用厚度為1.0~1.5mm不銹鋼304板材制作。
油網(wǎng)煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過(guò)濾網(wǎng)，通風(fēng)管道設(shè)計(jì)廠(chǎng)家，可拆卸、清洗和更換。油網(wǎng)煙罩含有送崗位新風(fēng)的和不送崗位新風(fēng)兩種，是目前廚房配置中較為簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)和常用的油煙捕集設(shè)備。它是將廚房中爐灶燃燒產(chǎn)生的油煙通過(guò)油煙凈化器、抽油煙機(jī)排后到室外。這種煙罩雖經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但不利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求，且時(shí)間一長(zhǎng)就出現(xiàn)油煙管道和煙罩內(nèi)積油過(guò)多，影響排油煙效果、衛(wèi)生難以清理。集氣罩主要用于蒸飯間和洗碗間，將由蒸飯車(chē)，洗碗機(jī)等設(shè)備產(chǎn)生的蒸汽通過(guò)風(fēng)機(jī)直接排放到室外，一般不必配置凈化器。
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排風(fēng)罩性能檢測(cè)
排風(fēng)罩是通風(fēng)除塵系統(tǒng)中的重要組成部分，主要作用是將塵源散發(fā)的粉塵予以捕集，使其不散發(fā)到工作區(qū)內(nèi)。按排風(fēng)罩的形式又可分為密閉罩、排風(fēng)柜等。排風(fēng)罩性能檢測(cè)的主要項(xiàng)目及方法如下：
1.排風(fēng)罩的結(jié)構(gòu)、磨損、腐蝕、凹陷等情況
（1）檢查排風(fēng)罩的組裝狀態(tài)，確保排風(fēng)罩結(jié)構(gòu)、尺寸及其連接部位仍保持設(shè)計(jì)狀態(tài)。
（2）檢查排風(fēng)罩的表面狀態(tài)，確保沒(méi)有如下異常：
①可能導(dǎo)致吸氣能力下降的磨損、腐蝕、凹陷以及其他損傷；
②可能導(dǎo)致罩體腐蝕加劇的油漆損壞。
（3）檢查排風(fēng)罩的內(nèi)部狀態(tài)，確保沒(méi)有如下異常：
①罩內(nèi)存在粉塵或煙塵等堆積物；
②罩口被粉塵或煙塵等堵塞。
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