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餐飲油煙低空排放要求
額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。
在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。
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餐飲油煙凈化設備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負離子來捕x捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕x捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。
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采用紫外線光解原理的油煙凈化設備。這種設備主要采用紫外線-C波段的光改變油質的分子，在紫外線照射的強大作用下，氧變成了臭氧，將油煙廢氣中的油質分子分解成水和二氧化碳，消除異味。將靜電原理與機械吸附結合的復合式油煙凈化設備。任何類型的油煙凈化設備大都安裝在廢氣的排放口處，風機將油煙廢氣帶入凈化設備進行處理。油煙凈化的效率決定著凈化的能力，在同等的條件下凈化效率高，凈化能力就強，排入空氣的油煙廢氣就少，對環(huán)境的污染也就小，所以較為精準的確定油煙凈
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關于油煙機凈化率(油脂分離度)是測試油煙機攔截油煙的能力，而關于抽凈率(氣味降低度)是測試烹飪場所殘留烹飪氣味的程度，體現(xiàn)了當前家用油煙機的基本特點。但是隨著人們的環(huán)境意識增加，關于油煙機排放對環(huán)境的影響逐漸受到重視。人們不僅要關心如何減少油煙機風機附著油垢和清洗，還要關注處置清洗廢棄物對環(huán)境的污染，鍍鋅板風管廠家直銷，尤其是人們在關注減少烹飪空間的烹飪氣味，減少苯并芘類致ai物質的同時，也要關注排放到室外的油煙對大氣環(huán)境的污染。而目前的國家標準中尚未考慮對環(huán)境的影響，所以家用油煙機面臨新的挑戰(zhàn):一是以減少風機附著油垢為目的，
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