長寧區(qū)除塵通風_凈覽暖通工程為您服務_地下室除塵通風：

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廚房油煙的定義和成分

炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，長寧區(qū)除塵通風，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

有關部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學物質，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環(huán)化合物等。在烹調油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝c胺等已知突變致ai物。

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市區(qū)餐飲飯店

對市區(qū)餐飲飯店進行集中整治。

路南區(qū)和路北區(qū)對沒有油煙凈化設施的一律實施停業(yè)整頓；

公x安部門負責對油煙凈化設施不正常運行和拒不整改的飯店負責人實施行政拘x留；

環(huán)保部門負責實施隨機監(jiān)測，對于超標排放的采取高限處罰，啟動連日計罰；

城x管部門對露天燒烤工具實施扣押。

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大街與學校路邊交叉口的餐館，因為廚房排煙系統(tǒng)不好，樓上住戶喜歡開門炒菜，樓下店面又大多是餐飲店，中飯、晚飯兩個時段，樓下餐館的油煙一個勁往上飄。所以一到飯點，路邊行人和學校煙霧騰騰，影響學生學習和路邊行人。鑫悅藍天油煙凈化器專業(yè)處理餐館油煙，達到無油無煙無味，恢復平靜的生活。

　　其實，大家反映的油煙問題，車間除塵通風服務，社區(qū)早就注意到了。一個月前，社區(qū)聯(lián)合開發(fā)區(qū)城x管部門、環(huán)保部門，對金沙居樓下餐飲店的排煙設施、廚房排煙量、整棟樓的煙道進行了大檢查。

　　社區(qū)工作人員告訴記者，整個餐館底層有辣x妹當家湘菜館、丁哥黑魚館等10來家餐飲店，餐館東西兩側各有一條公共煙道，但是兩條煙道只能給7家餐飲店排放油煙，現(xiàn)在的排煙量已遠遠超過當初的規(guī)劃。另外，兩條煙道安裝得也不太好，會出現(xiàn)排煙不暢和排煙不盡，這也是樓上住戶開門炒菜的原因。

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檢查內容主要是應辦理而未辦理“環(huán)評”審批和“三同時”驗收的餐飲經(jīng)營者，責成其限期補辦“環(huán)評”審批和依法處理；查應安裝而未安裝油煙凈化裝置或無專用排煙管道的餐飲經(jīng)營者，責成其限期安裝。查油煙凈化器設施定期維護情況和是否存在擅自拆卸、停運、凈化率低下的情況，對于凈化裝置運行不能達到要求和油煙排放超標的餐飲經(jīng)營者，責成其限期整改。

　　在本次檢查中，梅列區(qū)環(huán)保局認真疏理近兩年來居民油煙污染投訴情況，認真聽取群眾意見，妥善處理群眾來信、來訪反映的油煙污染問題，嚴格地查處環(huán)境違x法者，督促企業(yè)按要求整改落實到位。對于在期限內未安裝運行油煙凈化裝置或擅自拆卸和停運油煙凈化裝置、油煙排放超標、逾期未補辦“環(huán)評”審批驗收的餐飲經(jīng)營者，依法立x案處罰。

　　檢查中，執(zhí)x法人員耐心細致地向各經(jīng)營業(yè)主宣傳油煙治理、清潔維護的重要性，檢查油煙收集排放設施整改完善情況，督促沒有油煙收集排放設施的餐飲業(yè)限期安裝油煙凈化器設施，有油煙收集排放設施的要不定期進行維護保養(yǎng)，及時進行清洗和疏通，對逾期未完成整改任務的，環(huán)保局將依法進行處理。

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