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近年來，以2種或2種以上的凈化方法于一體的復(fù)合式油煙凈化技術(shù)發(fā)展較快，這類凈化裝置在應(yīng)用中取得了較好的油煙凈化效果。本次試驗(yàn)研制了以濕法和離心分離法相結(jié)合的新型油煙凈化裝置。2凈化原理[2]在試驗(yàn)中應(yīng)用的凈化基本原理有離心分離原理、流體碰撞慣性捕集原理、液體洗滌原理等。2.1離心分離原理離心分離原理是利用微粒在圓周運(yùn)動(dòng)中受到離心力作用使之分離出來，離心力是指在一定角度、速度下作圓周運(yùn)動(dòng)的任何物體都受到的一個(gè)向外的力。球形顆粒的離心沉降速度可以從微粒所受到的離心力與旋轉(zhuǎn)氣流對(duì)微粒產(chǎn)生的阻力相互平衡的關(guān)系求得。

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我國(guó)大多數(shù)家庭沿用傳統(tǒng)的中式烹調(diào)習(xí)慣，廚房對(duì)家居環(huán)境和大氣環(huán)境的污染問題日漸嚴(yán)重。廚房污染主要是空氣污染，引起廚房?jī)?nèi)空氣污染的因素是多方面的，與能源結(jié)構(gòu)，所用的食用油種類，烹飪方法，食物種類等均有關(guān)系。一般廚房中常見的污染物有苯并芘，一氧化碳，可吸入顆粒物，氮氧化物等，它們?cè)趶N房通風(fēng)不良或不通風(fēng)，特別是在冬季門窗緊閉時(shí)會(huì)向室內(nèi)擴(kuò)散，造成室內(nèi)污染。

目前一般性規(guī)范應(yīng)用文件有：

環(huán)境保護(hù)有關(guān)法律法規(guī)

大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB16297-1996)

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18493—2001)

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3095一1996)

固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法(GB/T16157-1996)

惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(GB14554-1993)

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據(jù)中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心專家介紹，廚房油煙主要有以下危害：安裝油煙凈化器可避免危害。

　　引發(fā)“油煙綜合癥”

　　廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合征”。很多人在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

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為了減少污染，新條例規(guī)定，中心城區(qū)內(nèi)不得新建燃煤茶水爐、炊事灶以及容量小于10噸/時(shí)的燃煤鍋爐?，F(xiàn)存的小鍋爐將限期淘汰。冬季取暖優(yōu)先發(fā)展集中供熱，優(yōu)先利用工業(yè)余熱、天然氣能源等。城市集中供熱管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)，不得新建燃煤供熱鍋爐。供熱管網(wǎng)未覆蓋區(qū)域，不得建設(shè)20噸/時(shí)以下的燃煤供熱鍋爐。對(duì)違反者的罰款c低數(shù)額從原來的5000元提高到3萬元。

此外，燃用重油、渣油以及直接燃用生物質(zhì)燃料的鍋爐，也在禁止范圍內(nèi)。超期使用高污染燃料的，將予以拆除或沒收。

中心城區(qū)內(nèi)，禁止新建擴(kuò)建水泥廠、粉磨站及混凝土攪拌站；已建成但達(dá)不到國(guó)家、省大氣污染防治要求的，由環(huán)保部門責(zé)令限期治理，否則搬遷或拆除。

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